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互联网买菜成为美团跟饿了么新的战争

快驴送货从供应链方面对美团商家服务进行延伸,例如在2016年美团战略投资了酒类快消B2B平台易酒批,为平台餐馆提供酒水供应。而对易酒批而言,接入美团,意味着美团覆盖的餐饮门

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快驴送货从供应链方面对美团商家服务进行延伸,例如在2016年美团战略投资了酒类快消B2B平台易酒批,为平台餐馆提供酒水供应。而对易酒批而言,接入美团,意味着美团覆盖的餐饮门店就是其可以挖掘的增量市场。
 
只不过,饿了么有菜和快驴进货都逐渐销声匿迹,有报道分析,美团和饿了么进入这块市场之后,都面临先行者美菜的压力,再加上C端争夺激烈,因此搁置了B2B业务。
 
直到2018年3月,美团任命陈旭东担任美团点评集团高级副总裁,负责大零售事业群B2B事业部。5月,美团和美菜在上海开战,快驴烧钱补贴,跟美菜针锋相对。9月,美团又跟腾讯一起投资了一轮易酒批。
 
酒是重要的线下餐饮消费品类,到10月,阿里投资了酒类电商1919,目前1919已登录饿了么有菜。或许是因为阿里收购之后的融合期,饿了么在B2B方面的反应有些慢了。直到去年12月,饿了么召开发布会,重启饿了么有菜食材进货平台。
 
去年,饿了么被阿里收购3个月后,投入30亿开启夏季战役,夺取外卖市场第一无果,之后两家平台扣点抽成都有上升,也没有再投入大量资金补贴,这应该意味着饿了么和美团在C端竞争告一段落,把更多精力放到2B服务和供应链端的竞争上,那些红包、补贴带不来的东西。
 
可能是通过布局餐饮SaaS等B端服务,饿了么、美团已有足够的商家粘性和数据积累,或者只是出于竞争卡位,总之二者的餐饮B2B业务都再次走上正轨,只不过现在饿了么有菜和美团快驴依然是两块比较低调的业务。
 
有菜如何出招
 
在一个月前的2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上,饿了么有菜负责人黄平有做分享,这应该是饿了么有菜重启以来第一次对外业务展示。
 
一开始,黄平就指出补贴打法玩不转2B业务,他反思说在前几年,有菜曾想通过标品突破市场,但是一旦营销活动下降,商户很难有留存。“所以,近期我们也做了非常大的新决策,饿了么有菜要all in生鲜,跟饿了么的生态体系在2B和2C两个方向做结合,这是近期有菜一个非常大的战略性转变。”
 
黄平说自己对能生鲜赛道终局的一个猜想是两个结合:线上和线下结合,2C和2B结合。他表示有菜依然要做平台,在探索2B的同时思考怎么跟2C结合,让商户把2B、2C的能力打通。“生鲜的核心还是供应链。供应链的核心还是效率,而效率的另外两个逻辑,就是开源和节流。”黄平认为,C、B两端如果能结合起来做,效率会更高。
 
因为销售渠道会增加,2B销售毛利低但客单价更高,且订单更稳定,并且整体采购量也能上来,对上游议价权会高一些。另外俩渠道商品在规格和品相上会有差异,不过也有通用的。
 
在具体操作上,有菜想通过前置仓模式去解决大仓统配在仓储、运输环节的损耗,提升配送时效。黄平说有菜做平台自己不做仓,其做法是从农贸市场找有能力的商户合作,以及想做2B业务的连锁社区生鲜店或者连锁菜场,让他们承担前置仓的职能。
 
目前,有菜是覆盖到了几十个城市,差不多有20个是一二线城市,同时在尝试和一些合作伙伴在三四线城市做一些覆盖。结合行业现状,我们可以捋一下有菜的逻辑。
 
B端商户的采购有计划性,但生鲜不像快消品耐折腾,有些需要冷链,车内积压会有损耗,即便B端商家预下单,大仓分拣配送也会有单车不盈利的问题。如果能把握B端商户采购的确定性,商品从基地或总仓运来之后只在前置仓做短时间的最终分拣,就能降低损耗提升时效。

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